柿もそろそろ・・

畑の柿もここ一週間ほどでかなり色づいてきました。 そろそろ収穫しなければと思っているのですが、天気の方が芳(かんば)しくなくて延び延びになっています。 今年も柿は小振りながらもたくさんの実をつけて枝から垂れさがって重そうですね。

この柿は毎年、全部が吊るし柿になってしまいます。 そして柔らかめに仕上がった干し柿の大抵は冷凍保存で年を越すのですが、今でも冷蔵庫には去年の干し柿が残っている状態です。 ついつい保存してある事を忘れてしまって、こんな時季になると保存していた事を思い出すという結果になってしまいます。

20151118_kaki.jpg

干し柿は美味しくて私も大好きなのですが、作るのは結構手間がかかります。 まず皮をむく作業も大変ですし、紐で結んでから湯に通してから干すのも一仕事です。

今年はすぐ食べられるように、少しはサワシ柿にしようかな。 先日の柿に使った焼酎は残っているし、なによりも手間も省けるし・・・ね。

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