羽後のぢゃっちゃ漬け

雪深い秋田からのお届物が届きました。 「羽後のぢゃっちゃ漬け」ですが、”ぢゃっちゃ”って何のこと? お母さんの事だそうですが、違った言い方もあるようだし良く分かりません。

そういえば、最近は全くの死語となってしまって、今では耳にすることが無くなったこの辺の方言で「じゃあま」と云う言い方もあったのですが、そんな言い方なのかも知れませんね。

「茄子の麹漬」や「茄子の花ずし」に「いぶりがっこ」などの秋田の風味が詰まった漬けもののセットですが、その中でも私の好きなのは「いぶりがっこ」で、食感は勿論沢庵なのですが燻(いぶ)してあるのが特徴で、沢庵の臭いがないのでとても美味しいです。 何で燻すのかは知りませんが、たくあんの燻製と云ったところでしょうか。

「羽後のぢゃっちゃ漬け」のセット商品は、秋田県羽後町の「JAこまち女性部田代支部加工グループ」へ申し込むと送って貰えます。 口に合わないかもしれませんが、秋田の漬物を一度ご賞味するのも良いかもしれませんよ。

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